Miraiの歩み

南極料理とは、南極観測隊などが南極で食べる食事のことを指します。

南極は極端な環境であり、陸地の99％が氷で覆われているため、食材の調達が非常に困難です。

そのため、南極料理は簡素ながらも栄養価の高いものが多く、保存性に優れた食材が使われる傾向があります。

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一方、豪華客船「飛鳥」「飛鳥Ⅱ」ではフランス料理をベースに、地元食材や旬の素材を活かした創作料理が提供され、手作りのデザートやパン、チーズも豊富。盛り付けや器のセレクトもこだわりが感じられ、目でも楽しめる料理が魅力。

バー、カフェなど様々な飲食施設もあり、食体験が楽しめます。

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どちらにも共通するのは、長期間の滞在に備えて栄養バランスを考慮した食事が提供されること。

心理的なストレスを軽減するためにも提供される食事は重要な役割を果たしています。

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この対極的な両者の文化がミックスされた「Mirai」のお食事をお楽しみください。