BAR de 南極料理人 Mirai
オーナーシェフ
owner chef Profile
篠原 洋一
Youichi Shinohara
調理師免許/ふぐ調理師免許
郵船クルーズ「飛鳥」「飛鳥Ⅱ」乗船
第33次南極地域観測隊 越冬調理担当
第50次南極地域観測隊
子供のころから食べることと、旅行が好きで板前になり、その後、北大の先生から聞いたオーロラの話に心打たれて、その一心で板前を続けて10年、29歳で１回目の南極行きを実現。
帰国後、豪華客船「飛鳥」に14年間乗船し和食の責任者となり、世界9周、約70カ国、200都市を巡りました。
50歳を前にして再びオーロラが見たくて南極へ。そして今、旅行好き船好きが集まるダイニングバーを開店し経営しております。
全国で講演をしています
南極の素晴らしさや環境の話、そして夢をかなえる事や自己啓発のことなど、ご要望に合わせてお話しさせていただきます。日本各地どこへでもお伺いしますので、下記の問い合わせフォームから「講演のご依頼・ご相談」を選択してお気軽にご連絡ください。
過去の講演テーマ
学生向け
「南極のお仕事もあるんだよ」
南極のペンギンや、あざらしの映像やオーロラや蜃気楼の映像をまじえながら、観測隊の仕事についてや、それを通じて自然の大切さなどについてもお話します。
お子様〜大人
幅広い年齢層向け
「世界9周、70カ国 そして再びオーロラを見に南極へ」
食べる事が好き！旅行が好き！と言う２つのやりたい事を実現するまでの、いろんな方々から受けた恩恵と、だめでもあきらめず、進路を少しずらして進み続ける大切さを私の経験と共に、南極の自然や世界中の風景と共にお話します。
調理師学校/家政大学/一般向け
「南極観測隊の食事と楽しみ！そして宇宙食も」
南極のような閉鎖的な環境で長期にわたって、同じ人たちに食事を満足させること、それは私がかつて働いていた豪華客船のお客様に対しても同じことでした。私のこれまでの経歴に、南極の風景なども織り交ぜながらお話します。
上記の他、次のようなテーマで講演をいたします。
自分の進路/夢をかなえる/食育/世界の民族とお祭り/宇宙食（フリーズドライ）/世界一周×９回（70ヶ国200都市）/地球温暖化と環境問題/南極の研究と生活/南極の生物/オー ロラetc.
講演・メディア実績
2024年
50本の講演
2023年
48本の講演
2011年11月
読売新聞 横浜版 掲載
2011年11月
鳥取県地域学習研究会 特別講演
2011年11月
朝日新聞 横浜版 掲載
2011年06月
三菱重工みなとみらい技術館「もっと知ろう南極考えよう環境」
2011年06月
東京書籍 地理の先生向け講演
2011年06月
ＮＨＫ ＢＳ－１ 「地球テレビ・エルムンド」生出演
2011年04月
「100人100旅の本」第４弾 大地編 ２ページ掲載
2011年04月
北海道銀行 支店で講演
2011年02月
鳥取県福部町公民館 小中学生向け講演会・小学３年生と料理教室
2011年02月
ラジオ日本 「ヨコハマろはす」生出演
2011年02月
Ｊｗａｖｅ「ＬＯＨＡＳ ＳＵＮＤＡＹ」出演
2010年12月
ラジオ日本「ヨコハマろはす」電話出演
2010年12月
「大沢悠里のゆうゆうワイド」生出演
2010年11月
福井県武生南小学校で講演とＦＭ福井に出演
2010年11月
健康365掲載
2010年07月
ＴＢＳラジオ「田中雄介の食卓応援隊」出演
2010年07月
東海ラジオ「兵頭ゆきのハッピーでゆきねー！」生出演
2010年04月
札幌光塩調理師学校で講演
2010年03月
ＴＢＳラジオ「安住伸一郎の日曜天国」生出演
2010年01月
千葉の小学校と南極教室
2010年01月
ＴＶ朝日元旦中継
2009年09月
菊名小学校と南極教室 サブ司会
2009年07月
南極から 南極料理人封切りイベントを国立極地研究所と行う
2009年06月
南極から、札幌北海高校と「南極教室」メイン司会
2009年06月
ＴＢＳ系列「情熱大陸」出演 ６月７日
2008年12月
嶋田淑之の「この人に逢いたい!」:どうやって"南極料理人"になったのか ...
2008年11月
ＳＴＶＴＶ「どさんこワイド」
2008年10月
北大博物館 講演「剥き出しの惑星地球」
2008年10月
朝日新聞 フリーズドライ食品作成取材
1996年05月
豪華客船「飛鳥」船内でオフィサーズトーク番外編「南極講和」